农国栋香辣花甲的做法（香辣花甲王刚）

农国栋香辣花甲的做法

1、香辣花甲的材料：

2、新鲜花甲（生的新鲜花甲是没有张口的），生姜，大蒜，大葱，尖椒，花椒，酱油，料酒，，香醋，精盐，蚝油，番茄酱，啤酒

3、香辣花甲的做法：

4、葱蒜和尖椒切丝，生姜切片备用。

5、将花甲洗净，泡过盐水的花甲放入开水中焯水。

6、（新鲜的花甲遇热会开口，不开口的就是死掉的，是不能食用的，当锅中出现很多泡沫，此时花甲就已经焯好了，撇去泡沫，把花甲倒入盘子备用。

7、千万注意，焯过水的花甲一定不能过冷水，否则花甲肉会变硬，变老，肉的口感会很差）

8、锅中倒入适量油，油5分热时，倒入葱姜蒜辣椒，花椒爆香。

9、倒入焯过水的花甲，加入盐，胡椒，味精，糖，醋，酱油，料酒，蚝油，番茄酱，啤酒翻炒。

香辣花甲王刚

1、花甲，小米辣适量，蒜末适量，味极鲜适量，十三香适量，葱花适量，白胡椒粉适量，白砂糖适量，盐适量，花椒粉适量，醋半瓶

2、把调味料往一个碗里放，然后搅拌均匀。

3、花甲买回来泡着，锅里加水，加少量盐，葱段，放花甲，煮至全部开口，捞出备用。

4、把调味料往花甲里倒，然后拌均匀。

5、有柠檬的可以挤点柠檬汁进去，肠胃不好的小可爱，别放太多小米辣。